Сыродел Сыровар Технолог производства сыров

Опыт 2017г
Повышение квалификации в Росбиотех г. Москва, практические выработки на действующих производствах, теоретические курсы, работа на микроскопах и тп.
Понимание микробиологических процессов.
Объем переработки до 5т молока в день.
Умение работать со всеми циклами от начала до конца. Подстраивая и корректируя тех процесс под параметры входящего сырья (молока). Аффинаж сыра.
Выявление и анализ происходящих тех или иных моментов при производстве и работа над устранением причин не соответствующих продукции, дефекты,   пороки вкуса и т. д.
Сыры: твёрдые, п/твёрдые, ПФ,
плесень (белая, голубая),   мытые.
Плюс сопутствующая продукция в виде кисломолочного направления, а так же масло.
Ведение бух отчётности производства.
Опыт работы начиная от сыровара, технологом, зав. мол. цехом.
Мед книжка имеется.
Серьезна, Ответственна. Требовательна к санитарному состоянию производства, соблюдения норм ХАССП, ККТ и т. п