Формат: fast-casual food, централизованная кухня ---> точки продаж (блины, супы, напитки, салаты - преимущественно русская и украинская кухня).
Требования:
* Опыт работы в аналогичной должности (технолога, зав. производством) .
* Опыт работы в должности повара.
* Отличные навыки работы с технологической документацией и разработки рецептур.
* Профессиональные знания технологических процессов производства пищевой продукции.
* Знание современного пищевого оборудования новых прогрессивных технологий.
* Знание технологии и вопросов обеспечения качества продукции. Навыки оценки эффективности производственных процессов, выявление слабых мест и способов их корректировки.
* Знание основ калькуляции продукции общественного питания норм закладок и выхода готовой продукции.
* Профессионализм, работоспособность, творческий подход к организации рабочего процесса, высокая ответственность и внимательность, интеллектуальные способности, не конфликтность, отсутствие "тяжелых" вредных привычек
* Умение работать с большим объемом информации (поиск, обработка, в т. ч. через интернет)
* Уверенный пользователь ПК. Знание языка не требуется, но приветствуется
Обязанности:
Территория работы: Производственно-распределительный цех (Кухня) и точки реализации
* Разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую продукцию;
* Разработка технологической документации, составление технологических карт и калькуляций блюд;
* Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, качества входящего сырья;
* Участие в проработке существующих и новых блюд, упрощение процесса их приготовления и улучшение их вкусовых качеств; * Обучение персонала технологии приготовления блюд. Оказание консультативной помощи сотрудникам в процессе их работы, составление обучающего материала для сотрудников;
* Разработка и внедрение мероприятий контроля за деятельностью точек реализации (соблюдение технологии приготовления на точках, норм закладки блюд, сан. состояние, условий хранения продукции и т. д. ) и непосредственно выездные проверки работы точек (разъезды компенсируются) ;
* Учет производства в программах
Условия:
График работы 6/1
Проживание (отдельная квартира, кроме коммунальных платежей) , перелет (в случае необходимости) , виза - оплачивается работодателем (М) . Питание - на базе работодателя (за счет работодателя, точка либо цех)
20дн оплачиваемого отпуска через год непрерывной работы
З/п 1500долл/мес
