Повар-универсал

Коммуникабельность, трудолюбие , требовательный. Отсутствие вредных привычек; . Организаторские способности, эмоционально устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий подход. Ответственность, аккуратность. Быстрая обучаемый. Профессиональные навыки: Знание всех производственных участков работы кухни и цехов. Знание итальянской, европейской , японской и паназиатской кухни. Новые кондитерские внедрения. Работа на программных системах (iiko, и Tillypad) Установление норм хранения продуктов. Опыт в использование самого современного оборудования, работа с поставщиками продукции. Организация технологических процессов на кухни, составление технологических карт предприятия. Устойчивое взаимопонимание с руководством. Разработки технологий приготовления пищи по теме диетического питания. Опыт " подъёма" предприятия с нулевого цикла. Умение эффективно работать с персоналом‚ добиваться поставленной цели. Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т. д. ) ; Умение разбираться в качестве и свежести продуктов; Знание молекулярной кухни современности