ШЕФ ПОВАР открывает рестораны пабы с НУЛЯ

Занимаюсь открытием ресторанов и пабов «с нуля»: Налаживание работы персонала согласно с установленным стандартам работы и сервиса; - Постановка контроля учета продукции; - Грамотное составление технологических и калькуляционных карт и проработка их; -Подбор и обучение персонала с созданием здоровой атмосферы в коллективе; -Аттестация персонала; - Составление меню любой сложности и концепции, с балансированным пополнением его, новыми сезонными блюдами; -Обновление меню, точечное введение в него самые рейтинговые и концептуальные, авторские блюда; - Своевременная корректировка меню, по результатам бухгалтерского аудита; -Маркетинговые исследования и мониторинг конкурентов и своих возможностей; - Постановка и налаживание работы технологического процесса и организация процесса производства в соответствии со стандартами сервиса; -Мастер классы различных кухонь мира и направлений в ресторации; -Ребрендинг действующих заведений , с переориентацией их на успех; Лоббирование старых, текущих и будующие задачи на дальнейшую перспективу: - Есть команда профи-поваров; -Ищу инвесторов в новые проекты пиццерий, пабов, фаст-фудов и тд!