Шеф-повар

Опыт работы 10 лет,

Специализация на кухне: Европейская, Грузинская, Русская, Кавказская .

Знаю : Английский хорошо и русский.

Готов начинать работу с февраля!

EU документами!


Ключевые навыки:
Руководство , персонал, обслуживания гости. Организация технологического процесса;
Контроль работы кухни;
Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками;
Подбор персонала. Адаптация, обучение и мотивация. Создание системы тренингов;
Постановка и поддержание качества самого высокого уровня;
Активная работа с Гостем;
Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля;
Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж, принятие решений.